こんにちは✨🍀
あいぶろぐに訪問頂き、ありがとうございます😊
今回は、たまたま職場で頂いた鬼柚子(またの名を獅子柚子)で、ジャムを作ってみましたのでブログにしようと思います🍀
そもそも鬼柚子って何⁉️
ある日、職場に飾ってあった鬼柚子を見て『え⁉️何これ！？』から始まりました😂
すごくいい匂いがするのです🍀そして、めちゃくちゃデカい‼︎普通の柚子の10倍、グレープフルーツの2、3倍はあると言われています。
しかし、鬼柚子は柚子の仲間ではないのです。鬼柚子は、文旦［ブンタン］の種類です。鬼や獅子の顔のような形から、そう呼ばれているようです。
鬼柚子は、実の部分ではなく、皮の部分を調理します🍀
皮と分厚い白い部分には「ヘスペリジン」という、ポリフェノールの一種がたくさん含まれています。「ヘスペリジン」とは、血流改善、新陳代謝の促進という健康効果があります👍
鬼柚子を使ったレシピ紹介
鬼柚子を使ったレシピは、グラッセ・甘煮・ピール・ジャム・マーマレードなどがあります。
その中でも私は、ジャムを作ってみました❤️
鬼柚子のジャムの作り方
材料
・鬼柚子2玉
・砂糖(鬼柚子の皮の部分の重さの半分)
・水
※砂糖は、煮詰める時に調節可能です。
作り方
1、鬼柚子を2等分(または4等分)し、実と皮に分けます。
2、皮の部分(分厚い白の部分も含む)を縦3cm幅に切ったあと、2ｍｍくらいの薄さでスライスします。
3、鍋にいれて、スライスした鬼柚子が浸るくらいの水をいれ、火にかけます。沸騰してから15分したら火を止めます。
4、湯をこぼし、たっぷりの水に1時間さらします。 (この1時間の間に3～4回水をとりかえます。)
5、4の水をこぼしたあと、砂糖をいれて火にかけます。
6、中火より弱めで、よく混ぜます。砂糖が溶けてきたら弱火で30分から1時間くらい、かき混ぜながら火にかけます。(私は、1時間ほど弱火でグツグツしました🍀)※焦げないように気をつけて‼︎
7、火を止めて、よく冷ましたらできあがりです👍
今回、鬼柚子ジャムを作るのは２回目です。前回は実も一緒に使用しましたが、やはり実を入れると少し苦味を感じてしまいます。
個人的には、実を入れない方が甘くて美味しくできました❤️
作ってみて大変だった部分
1番大変なのは、鬼柚子の皮を切り刻む部分でした‼︎ひたすら無心で切り続けました(笑)
作ってみてよかったこと
沢山の量が出来るのでヨーグルトと一緒に食べる・パンにぬる・パウンドケーキにする・柚子茶にするなど、レパートリーが沢山で楽しみながら美味しくいただけます✨(砂糖の量が半端ないので食べすぎ注意です💦)
おわりに
今回私は、鬼柚子をジャムにしましたが
獅子や鬼は邪悪なものを排除するため縁起物とも言われ、お店に飾ったりすることもあるそうです✨🍀
ジャムを作る時間は、約2時間ほどかかりましたが、調理が好きな方や、鬼柚子ジャムに興味がある方は是非、挑戦してみてください👍
ちなみに、ジャム作りで使用していた、シリコーン調理スプーンは、無印の商品です。とても使いやすく重宝しています‼︎✨👑
おまけ【冬至には柚子風呂】
名前の柚子繋がりで、少し余談ですが(*ﾟДﾟ*)
冬至になると、柚子風呂に入りますよね？
そこで柚子風呂の効果をあげてみます✨
柚子風呂の効果
・血行を促進して冷え性を緩和、風邪予防
・クエン酸やビタミンＣによる美肌効果
・香りによるリラックス効果
・身体を清め邪気を払う
柚子風呂に入ると身体が芯から温まり、風邪をひかないと言われているようです✨
私は、毎年冬至になると柚子風呂に入ります🍀みなさんも柚子風呂でリラックスしながら温まり、風邪予防をしましょう‼︎
柚子を浮かべなくても、入浴剤などで楽しむのもいいですね❤️
バスクリンにはホホバオイルが入っているのでオススメです‼
最後まで読んで頂き、ありがとうございました🍀✨
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